Philippe et Christine BLOT - Reines de Touraine
Cette entreprise est spécialisée dans la production en fours à bois de Poires Tapées, Pommes Tapées et Pruneaux de Tours, réhydratées dans différents vins de Loire, Fabrication de confitures sèches ou liquides à partir des recettes du Moyen Age retrouvées au cours de nos recherches. Fabrication de confits de vin et de moutardes à l'ancienne. Fabrication de liqueurs (crèmes) de Poires ou de Pommes Tapées, confits de vins, moutardes au vin, raisins secs réhydratés au vin...
Fabrication de vin d'Ypocras
Un peu d’histoire :
« Arrivés en Touraine en 1993 nous achetons une ferme ancienne à Rivarennes en 1994. Il y a dedans un vieux four que nous remettons en fonction. Pour s'intégrer dans le village nous sommes inscrits à l'Association de la Poire Tapée. En mettant notre four au service de cette association nous apprenons à fabriquer ces fameuses poires. Nous nous apercevons vite que les touristes venant à Rivarennes apprécient ce produit mais reprochent de devoir y revenir pour en trouver. Christine ne travaille pas et décide, pour s'occuper, de faire quelque chose autour de la Poire Tapée et donner une réponse à ces demandes. Quelques recherches et la création d'une gamme de produits commercialisables plus tard les statuts de la société sont déposés le 18 Juin 2003 et l'aventure commence. La participation à de nombreux concours professionnels ou les résultats amènent un excellent palmarès permet d'obtenir au mérite le titre de Maître Artisan »
En dehors des périodes de chaleur, « REINES DE TOURAINE » a repris l'idée de l'ancien boulanger de Rivarennes et a créé une gamme de chocolats et de Poires Tapées réhydratées enrobées de chocolats.
