Benoit BRULE - Les sablés de Nançay

En 1953, dans le fournil d'un petit village solognot à Nançay, Jacques, jeune apprenti et fils du boulanger, termine la pâte commandée par son père. Cherchant à bien faire, il n'obtient pas le résultat escompté et après un copieux sermon, il reprépare la bonne recette. Entre temps, la pâte "ratée" est conservée au frais car il n'est pas question de gâcher la marchandise.

Le lendemain, la préparation est travaillée sous forme de petits gâteaux que l'on fait goûter aux clients du magasin et le succès est au rendez-vous :

Aujourd'hui, ce sont 12 personnes qui œuvrent chaque jour afin d’offrir un sablé de Nançay le plus joli et le meilleur qui soit, avec un seul mot d’ordre dans notre mission : respecter le produit et les consommateurs.